Bolo de ananás húmido

Ingredientes:

200 gr de açúcar

200 gr de farinha com fermento

10 ovos

1 lata de ananás

5 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa de água

Calda:

5 colheres de sopa de açúcar

1 dl de água

A calda da lata de ananás

1 dedal de rum

Modo de preparo:

Levar uma forma sem buraco ao lume com 5 colheres de sopa de açúcar e 5 colheres de sopa de água, até formar o ponto de caramelo e untar toda a forma. Quando esta arrefecer unta-se com bastante margarina.

Bater os ovos com o açúcar, até obter uma massa esbranquiçada.

Acrescentar a farinha a pouco e pouco, intercalada com as 5 colheres de sopa de água e bater até ficar com aspecto homogéneo.

Verter o preparado sobre a forma já untada.

Levar ao forno pré aquecido.

Entretanto prepara-se a calda.

Leva-se as 5 colheres de sopa de açúcar ao lume com o 1 dl de água, deixa-se ferver, acrescenta-se o rum com a calda de ananás e retira-se do lume.

Quando cozido retira-se do forno, pica-se toda a superfície com um palito e rega-se com a calda.

Depois de frio desenforma-se.