Soja com Cogumelos

Ingredientes para 2 pessoas:

1. 1/4 cebola picada
2. 1 alho picado
3. 1/4 pimento vermelho em cubos
4. 1/2 lata de cogumelos fatiados
5. 4 c. sopa de tomate picado (eu usei de conserva)
6. 1 chávena de soja em cubos
7. 2 chávenas de água
8. azeite q.b.
9. orégãos q.b.
10. cominhos q.b.

Preparação:

1. Coloque a soja no dobro da água, durante meia hora, para amaciar.
2. Aloure a cebola e o alho em azeite.
3. Junte o pimento e o tomate, mexa e deixe cozinhar, um pouco.
4. Adicione os cogumelos e a soja escorrida.
5. Tempere a gosto.
6. Deixe estufar.