Almôndegas de Soja

Ingredientes  (para 3 pessoas):

1. 1 taça pequena de soja granulada (demolhada e escorrida)
2. 1/2 cebola picada
3. 1 dente de alho picado
4. 2 colheres de sopa de coentros (ou salsa)
5. 1 chávena pequena de pão ralado
6. 2 ovos grandes
7. 1/2 chávena pequena de farinha
8. 1 colher de chá de pimenta
9. 1 colher de chá de gengibre ralado
10. 1 colher de sopa de molho de soja
11. Sal q.b.

Preparação:

1. Demolhar a soja e escorrer bem.
2. Juntar numa tigela a soja, o molho de soja, coentros, cebola, alho, gengibre, farinha, pão ralado e sal.
3. Misturar bem e adicionar depois os 2 ovos até formar uma pasta.
4. Levar esta mistura meia hora ao frigorífico e, antes de cozinhar, formar pequenas bolas e passá-las por pão ralado.
5. Para cozinhar as almôndegas, faça um refogado com azeite, 2 tomates maduros, meia cebola, 2 dentes de alho, sal e pimenta.
6. Deixar refogar, triturar com varinha mágica e colocar cuidadosamente as almôndegas neste molho.
7. As almôndegas devem ser cozinhadas apenas durante alguns minutos e deve virá-las com muito cuidado.