Bacalhau a camelo

Ingredientes:

2 postas de lombo de bacalhau previamente demolhadas

2 cebolas

6 batatas médias

2 dentes de alho

azeite q.b.

um raminho de salsa

sal e pimenta

miolo de broa q.b.

Modo de preparo:

Corte a cebola em rodelas finas e leve-as a alourar em azeite juntamente com o alho picado.

Quando a cebola começar a querer alourar, junte o bacalhau escorrido, lascado e livre de espinhas, junte o raminho de salsa, deixe cozinhar 10 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com pimenta e sal, se necessário.

Entretanto descasque as batatas e corte-as em rodelas.

Leve-as a fritar em óleo quente, sem as deixar ficar demasiadamente louras. Escorra-as em papel absorvente.

Comece então a montar a travessa: Coloque na base de um prato de servir que possa ir ao forno as batatas fritas cobrindo todo o fundo. Por cima coloque a cebolada do bacalhau ( não esquecer de retirar a salsa) e cubra tudo com uma boa camada de miolo de broa esfarelado e alho bem picadinho. Regue com um fio de azeite e leve a forno quente (200º) até a camada da broa estar lourinha.

Acompanhar com uma boa salada, ou grelos salteados.