Courgettes recheadas

Ingredientes:

1. 4 courgettes
2. carne picada
3. 2 cenouras picadas
4. cogumelos frescos picados
5. 2 tomates
6. polpa de tomate qb
7. 1 cebola
8. sal
9. pimenta
10. azeite
11. queijo mozarela ralado para polvilhar

Preparação:

1. Abrir as courgettes ao médio, retirar o interior e reservar.
2. Num tacho, colocar um pouco de azeite com a cebola picada, deixar alourar.
3. Em seguida, acrescentar o tomate, a carne picada com a chouriça e os cogumelos.
4. Deixar cozinhar um pouco.
5. Entretanto, levar as courgettes ao forno.
6. Quando a carne estiver quase cozida acrescentar a cenoura e a courgette raladas e temperar a gosto.
7. Acrescentar polpa de tomate, se gostar de um preparado mais concentrado.
8. Recheie as courgettes com a mistura, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos-
9. Servi com massa tagliatelle.